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Freitag, 10 Mai 2013 02:00

Eierschecke nach Oma Gerda

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(aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org))
 

Dieses Rezept der Eierschecke nach Oma Gerda wird seit mindestens 4 Generationen in der Familie des Verfassers weiter gegeben. Ich habe mich jetzt dazu entschlossen es mit allen zu teilen. Das Rezept ist für ein "Familien"-Blech (ca. 30 cm x 40 cm), für ein "Single"-Blech (ca. 26 cm Durchmesser) die Angaben halbieren und beim Guss 4 Eier nehmen.

 

Zutaten

Für den Boden
  • 150 g Quark
  • 300 g Mehl (Typ 405)
  • 6 EL Milch
  • 6 EL Öl
  • 75 g Zucker
  • 1 Pck Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Msp. Vanille
Für den Quark
  • 1 kg Quark
  • 2 Eier
  • 2 Pck Puddingpulver (Type Vanille, Sahne, Mandel oder Karamell)
  • Zucker (nach Geschmack)
  • Plätzchen oder ein Fertigprodukt
  • Rosinen
Für den Guss
  • 250 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 1 Pck Puddingpulver
  • 400 ml Milch
  • 7 Eier

Kochgeschirr

  • 4 Schüsseln
  • 1 Handrührgerät
  • 1 Backblech

Zubereitung

Der Boden
  • Die Zutaten für den Teig verrühren, bis ein glatter Teig entsteht, der nicht mehr an den Fingern klebt.
  • Das Blech einfetten und den Teig darauf gleichmäßig ausrollen.
Der Quark
  • Auch beim Quark alle Zutaten gut verrühren, den Pudding als Pulver verwenden.
  • Die Masse gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
Der Guss
  • Die Eier trennen und das Eiweiß zu Schnee schlagen.
  • Die restlichen Zutaten zum Eigelb geben und schaumig schlagen.
  • Den Eischnee unter diese Masse heben und als letztes auf den Kuchen geben.
  • Sofort in den Ofen schieben
Backen
  • Den Kuchen unbedingt in den heißen Ofen schieben, sonst fällt der Guss wieder ein.
  • Das Backrohr auf Ober-/Unterhitze Ober- und Unterhitze 175 °C vorheizen. ca. eine Stunde gebacken.

Beilagen

  • Kaffee
 
Der Inhalt ist verfügbar unter der Lizenz Creative Commons Attribution-ShareAlike Lizenz 3.0 Deutschland.
Gelesen 2354 mal Letzte Änderung am Montag, 13 Mai 2013 07:26

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